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A finales de 2006 realicé una encuesta sobre el método de elaboración de la tortilla de patata entre mis amigos y compañeros de trabajo. Tras varios meses de ardua labor de tratamiento de los cuestionarios y análisis de los datos, logré extraer las siguiente conclusiones:

• Una respetable minoría (18%) corta en cubitos las patatas para la tortilla, frente al 82% restante, que prefiere las láminas o rodajas.
• La cebolla, ingrediente estrella tras los huevos y las patatas, al ser empleada por el 93% de los encuestados.
• Los españoles se muestran innovadores y dispuestos a experimentar en el capítulo de los ingredientes, aunque siguen muy apegados a los métodos tradicionales de elaboración.
• La tortilla típica lleva cuatro o seis huevos y no pasa de los dos dedos de espesor.
• Las sartenes antiadherentes no logran desbancar completamente a la sartén tortillera.
• Un 6% de los españoles depende de otros miembros de su unidad familiar para darle la vuelta a la tortilla.

El análisis detallado de los resultados de la encuesta se recoge en el documento adjunto Data in Focus - (PDF, 430 KB)

y el conjunto de los datos obtenidos en Tabla de resultados y contenidos (fichero Excel, 263 KB)

Aunque no es muy ético, al final acabé rifando entre los participantes unos magníficos agarradores, modelo exclusivo a punto de cruz, “Tortilla, de la granja a la mesa”.